Pechuga apanada

Pechuga apanada, una forma fácil de darle un punto extra de sabor a la carne de pollo, gracias a su rebozado de queso y pan rallado, hierbas y especias.

Receta de pechuga apanada

Ingredientes para preparar pechuga apanada

  • 8 filetes de pechuga
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de pan molido
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar pechuga apanada?

  • Vamos a cocinar pechuga apanada, para ello vamos a comenzar mezclando en un bol el pan rallado con el queso parmesano rallado.
  • En otro bol, colocamos los filetes de pechuga y agregamos sal y pimienta al gusto, el ajo machacado, la ramita de romero y el curry. Pondremos a macerar los filetes de pechuga dentro de la nevera durante media hora.
  • Batimos los huevos y vamos mojando cada pieza de carne. Seguidamente, pasamos la carne por la mezcla de pan y queso, evitando que tome empanado en exceso, para ello, trabajamos con las manos para que quede una capa uniforme en la pechuga apanada.
  • En una sartén con abundante aceite caliente, vamos friéndo la pechuga apanada evitando que el aceite se quede frío evitando así que la fritura quede con exceso de aceite. Una vez fritas, es importante escurrirlas en papel absobente, para eliminar los excesos. Ya sólo nos queda llevar la pechugas apanadas a la mesa ya que debemos servirlas recién hechas y calientes.
  • Foto orientativa: Alfonso Salgueiro
Nota del autor:

La pechuga apanada podemos acompañarla con patatas fritas o con ensalada, y aderezarla con un toque de zumo de limón.